產業新聞
2018.10.21
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2018.10.17
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知識專欄
國內餐酒生活
2018.10.07
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知識專欄
2018.10.04
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產業新聞
2018.10.21
Greta
來自蘇格蘭威士忌重鎮的王者,Mortlach慕赫2.81即將於今年底磅礡回歸,以嶄新面貌推出全新系列酒款,其中「慕赫2.81-16年蘇格蘭單一麥芽威士忌」,將重現「Flora & Fauna花鳥系列」夢幻逸品-慕赫16年的極致風味,引領品味非凡的威士忌愛好者們一窺百年酒廠的神秘傳奇,探究至今無人可解的Mortlach慕赫2.81製酒工藝。 擁有悠長歷史的Mortlach慕赫2.81酒廠誕生於1823年,是蘇格蘭酒鄉斯貝賽(Speyside)區製酒重鎮達夫鎮(Dufftown)的首家合法酒廠,風味獨樹一格,酒液珍貴稀有,僅有極少量比例用於原廠裝瓶的單一麥芽威士忌,是製酒師私下流傳的秘密佳釀,經典酒款更是威士忌行家爭相收藏的夢幻逸品,僅有少數人曾有幸能一探其奧秘! 過去數十年間,慕赫酒廠產量稀有,連酒廠員工自身都少有機會一探其原始風味,只能在經典調和威士忌中追尋身影,直至90年代推出限量版「Flora & Fauna花鳥系列」16年,才能一窺究竟。這款酒一推出即引起酒迷蒐羅,絕版至今市場價值已增長數倍,一瓶難求。「Flora & Fauna花鳥系列」是全球知名烈酒領導集團帝亞吉歐(Diageo)所推出的單一麥芽威士忌系列,嚴選旗下備受專業威士忌酒評讚譽的酒廠,將這些酒廠製酒師平常也都難以一窺其究的酒液於每年限量裝瓶推出,在酒標的設計皆選用代表當地的標誌性花卉或飛禽圖樣,也被稱為「帝亞吉歐─花鳥系列」。 今年十一月,Mortlach慕赫2.81將以嶄新的面貌推出全新系列酒款。其中,慕赫16年承襲經典「Flora & Fauna」花鳥系列獨有的圓融飽滿酒體與溫暖尾韻,以100%雪莉桶熟成且更完整呈現甜美與獨特花果香調的口感,在眾多威士忌專家品鑑後,一致盛讚有過之而無不及,讓威士忌愛好者得以品嚐慕赫2.81令人魂牽神攝的稀世秘釀。 斯貝賽地區擁有適合製造威士忌的優越地理條件,土質蘊涵豐富泥煤,水源甘冽清澈。然而Mortlach慕赫2.81酒廠獨樹一格的風味,有別於大眾對斯貝賽的既定印象,充滿力量與複雜層次感,極為珍貴稀有。原因來自其舉世驚豔的2.81蒸餾工藝,由酒廠最偉大的擘劃者之一亞歷山大‧考威博士(Dr. Alexander Cowie)於1896年創立。此技法延襲百年至今,被稱作「釀酒之道 The Way」,為威士忌世界的傳奇,成就出風味獨一無二的Mortlach慕赫2.81蘇格蘭單一麥芽威士忌,更體現品牌突破傳統思維、勇敢創新的精神。敬請密切留意全系列品項上市,如欲了解詳細品牌及通路銷售資訊,逕洽尊榮服務專線0800-005-188。 -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-
產業新聞
2018.10.17
Greta
限量100瓶,John Walker Master’s Edition為約翰走路所推出的第一款50年威士忌,每瓶建議售價為25,000美元。使用來自六個酒廠的威士忌調和而成,這些酒廠於John Walker在世時(1805-1857)所營運。 使用的來自Glen Albyn、Glenury Royal和Blair Athol酒廠的單一麥芽威士忌,和來自Caledonian、Cambus和Port Dundas的穀物威士忌進行調和,在這些酒廠中,只有Blair Athol仍在運營。 約翰走路全球品牌總監John Williams表示:“50年的威士忌非常罕見,此年份的威士忌具有令人難以置信的性格,需要很高的技巧來展示及平衡它們的風味以便讓人們可以欣賞最終結果,展現了我們首席釀酒師Jim Beveridge以及他優秀的威士忌釀造團隊的工藝。” John Walker Master’s Edition是一款三桶熟成(triple-matured)的威士忌,使用100年的橡木製成的木桶小批量熟成。在口感上,具有黑醋栗、柑橘、濃郁、奶油黑巧克力風味,伴隨著涼爽薄荷及微微煙燻,溫和長久的尾韻。 首席釀酒師Jim Beveridge說:“這款威士忌的每一滴都是從我們從一些最珍貴及稀有的單一麥芽及穀物威士忌 親自精心挑選出來的,大約20年前,釀酒師發現這些威士忌非常特別,因此決定將它們放在一旁做特殊使用,讓它在桶中繼續熟成,因為它們知道可以產生更多驚人之處。我們的目的是向以前使用這些威士忌的大師致敬,藉由這隻Master’s Edition的創作,我相信我們已經做到了。” John Walker Master’s Edition以酒精濃度43.3%裝瓶,瓶身使用Baccarat黑色水晶製成帶有瓶號,木盒則是由N.E.J. Stevenson(皇室的傢具製造商)製作而成,可在全球特定市場買到。 -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-
知識專欄
2018.10.10
Greta
提到蘇格蘭的國民飲品,必定會聯想到威士忌,但在當地還有一種號稱是蘇格蘭最暢銷的軟性飲料Irn-Bru,其流傳百年的秘密配方是高度的機密,在這世上知道的人不超過三位,配料單甚至被放置在蘇格蘭一家銀行的保險庫中,以防被競爭對手竊取機密,Irn-Bru即使面對可口可樂這樣的強敵也絲毫不遜色,至今仍穩居蘇格蘭飲料市場的龍頭,究竟Irn-Bru有多暢銷呢?根據製造商A.G. Barr 公司的統計,在蘇格蘭每秒就會售出20罐的Irn-Bru,Irn-Bru之於蘇格蘭大概就如同黑松沙士在台灣人心中的地位。蘇格蘭對於Irn-Bru這項飲品可說是非常自豪,走遍蘇格蘭各地,幾乎找不到一間沒有販售Irn-Bru的商店,然而就在前陣子,一座位於蘇格蘭的高爾夫球場就因為Irn-Bru而引起了軒然大波。美國總統Trump名下有很多的財產,其中包含這一座坐落於蘇格蘭的高級高爾夫球場,有趣的是這間高爾夫球場發出了一個聲明,禁止遊客在球場內喝Irn-Bru,而理由是因為擔心這款顏色鮮艷的飲料會弄髒球場內價值高達50萬英鎊的地毯,高爾夫球場的負責人更表示先前Irn-Bru已破壞了好幾塊要價不菲的地毯,由於Irn-Bru成分帶有著色劑,使得地毯難以清洗,因此下達了禁Irn-Bru令,毫無疑問的,在蘇格蘭的土地上禁止販售Irn-Bru引起了蘇格蘭人的不滿,這一禁令在蘇格蘭的社交媒體上引起了不小的風波,更有當地人認為這無疑是挑釁蘇格蘭的行為。 橘色的包裝,外表看似運動飲料,喝起來的口感接近芬達,略有檸檬的酸味,不含有任何酒精成分,且由於咖啡因的配方,因此在蘇格蘭的酒吧十分常見,甚至常被bartender用來調酒,The Gimlet、The Firecracker、Cosmopolitan、Malibu等都是常見可以加入Irn-Bru的調酒,喝起來的口感有別於一般風味。 除了調酒的用途之外,Irn-Bru也常被蘇格蘭人當作提神飲料來喝,甚至被當作解宿醉的好夥伴,蘇格蘭當地更有一道解酒的佳餚,Irn-Bru香腸,有別於一般香腸的煮法,蘇格蘭人會先將Irn-Bru倒進鍋子,再把香腸扔進去煮,根據他們的說法,Irn-Bru香腸防止宿醉的效果很好,所以每當前一晚與朋友豪飲喝個爛醉,隔天必會煮Irn-Bru香腸來減輕宿醉所帶來的不適。下次到蘇格蘭,除了威士忌,也別忘了來嚐嚐當地的Irn-Bru飲料吧! -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-
國內餐酒生活
2018.10.07
Greta
女生聚會時,免不了要來杯調酒營造氣氛,若要成為IG上的網美,不僅人要漂亮,杯中物當然也要夠上鏡才能獲得青睞。這次英國品牌Bottle Bling就推出一系列的亮片酒,閃亮的外表和香甜口感,絕對能成為IG上最吸引人的打卡焦點! Bottle Bling是來自英國的品牌,他們的官網上是這樣自我介紹的,「Bottle Bling是由一群熱愛閃亮事物的人所創辦,誰不想要收到搶眼的禮物呢?」光看開頭,就知道這個牌子有多喜歡「目眩神迷」的效果了!這個從2013年創立的牌子,至今已有許多名人都是他們的忠實粉絲,好比Rylan Clark-Neal, Cheryl Cole和Elton John。 在Bottle Bling的官網上可以發現,他們將所有的酒都加入了亮片,他們致力於讓「你最愛的酒賦予亮片生命」。但別擔心他們只在乎亮片種類而忘記最重要的基底,放心!他們備有超過50款的琴酒可供選擇。此次推出的「亮片酒」,其中酒的種類從伏特加到琴酒通通有,並加入玫瑰檸檬、莓果口味等,讓美酒不僅外表吸引人,口味也是女孩子最喜歡的甜甜口感。細看Bottle Bling的調酒,你會發現幾乎每瓶都是亮閃閃的,就連包裝也都用了大片亮粉,乍看像是「亮粉酒」,但其實倒出來只是細膩亮片。 Bottle Bling的亮粉酒除了玫瑰金顏色外,還有另外高達30種以上的顏色可以選擇,你可以依照主題選擇合適的顏色,或者只是挑罐順眼喜歡的就入手。但比較可惜的是目前只在英國販售,每款酒約莫都在20-40英鎊之間,想入手的人要找代購才可以一嚐它的神奇口感。 其實Bottle Bling的主力商品是禮物組合,除了高顏值的亮粉酒之外,還會搭配兩罐飲料,讓收禮人第一眼就能被如此耀眼的禮物給征服,許多名人都喜歡買來送禮,既有面子又有裡子。以最受歡迎玫瑰金顏色的組合來說,搭配玫瑰口味的檸檬水與通寧水一瓶,並附上一個亮片酒杯,整組約新台幣1,129元(28英鎊),算是容易入手的價格 下次想要開趴,別忘了先入手一瓶亮片酒,不僅放在桌上拍照亮眼,這款俏皮的亮片酒也能成為網美們爭相打卡試喝的新頭好。有想要開趴的人,可以考慮看看這款亮片酒,讓你的朋友羨慕吧! -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-
知識專欄
2018.10.04
Greta
過桶是一種流傳很久的古老釀造技術,所謂過桶就是指將酒陳放至木桶中,由於各種不同的木桶往往會有著不同的味道,藉由將酒存放至不同的橡木桶,可以替酒增添不同的風味,「過桶」一詞,經常在購買酒類商品時聽到,波本桶、雪莉桶,威士忌愛好者一定對於這些詞毫不陌生,但其實不僅僅是威士忌,其他許多別的酒種,如葡萄酒、白蘭地、蘭姆酒、啤酒等等,木桶都可以說是一個極為重要的原料,而今天要介紹的就是啤酒的過桶。  木桶在啤酒發展的歷史中一直扮演著一個舉足輕重的腳色,然而隨著工業化的發展,由於木桶製造成本高且費時,已逐漸被不鏽鋼設備所取代,不過近年來精釀啤酒日益風行,各家酒廠如火如荼地開始研究如何釀造與眾不同的酒款,如何在傳統的啤酒四種原物料(水、啤酒花、麥、酵母)之外玩出不一樣的新花樣,因此過桶這項古老的技藝又逐漸受到各家酒廠的重視,無論是何種酒款,IPA、Stout、酸啤酒或是小麥啤酒等,基本上可以發現每種酒款都有過桶的版本,有些覺得啤酒只過一次桶風味還不夠,所以甚至過了不只一次的桶。 隨著過桶蔚為風潮,許多人不免好奇啤酒竟過過桶後會有怎樣不同的變化?現今的啤酒過桶多是使用二手木桶,即一開始是用來存放其他酒種的木桶,如波本、白蘭地或是葡萄酒等,因此這些木桶中往往會有著其他酒種的味道,而啤酒的過桶則能吸收這些其他酒種的風味,比如過波本桶的啤酒會有明顯的香草香氣和焦糖的風味,而過葡萄酒桶的啤酒會有一些水果香氣。 但隨著過桶這項技術成為風潮,有時也會出現木桶不足的狀況,蘇格蘭的酒廠Innis & Gunn就曾面臨這樣的窘境,但他們也立即找出了解決之道,先將木桶的桶蓋取下,並將木桶外的金屬圈也拿掉,剩下的木條再一一打碎成木桶的碎片,最後再燒烤這些木桶碎片,依據燒烤程度的不同分成五種級別,每種級別都會產生不同的風味,而最後一步就是用酒廠的特殊器材讓啤酒通過這些木桶碎片,雖然這種方式比直接將啤酒存放於木桶更為費時費力,但也不失為一個好辦法。   -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-
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