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知識專欄
2019.06.18
Greta
日本酒,也是大家耳熟的清酒 Saké,主要以米為原料,傳承上千年的傳統文化,已然是為日本的國粹,直到現在,飲用清酒仍是許多日本傳統慶典中固有的習俗。讓瓶價網從「新年」開始,為大家介紹六款傳統慶典的日本酒! ▍屠蘇 Toso一月一日,新年慶典 圖片來源 屠蘇 Toso 是日本正月,也就是新年慶典的傳統酒品,其實屠蘇是一種藥酒,將多種藥材浸泡於清酒當中而成,屠蘇酒在傳統上有著驅邪的意義,並且可以強身、預防小感冒。 ▍白酒 Shirozake三月三日,女兒節 圖片來源 粉色的花瓣充分顯現女兒節的氛圍,在三月三日女兒節時,有飲用白酒以慶祝的習俗。白酒上會放上桃花瓣,代表著趨吉避凶之意,稱為「桃花酒」,祝福小女孩們健康的成長為成年人。 ▍花見酒 Hanamizake初入四月,櫻花盛開 圖片來源 花見酒是非常唯美、浪漫的飲酒習俗,所謂的「花」指得是櫻花,每年的四月初便是櫻花盛開,在日本賞櫻稱為「花見」,而賞櫻之時在櫻花樹下野餐、品酒,的習俗因此而生,因此每年賞櫻盛事中飲用清酒,就被稱為「花見酒」,因此也有「櫻花酒」的別稱喔! ▍菊酒 Kikuzake九月九日,重陽節 圖片來源 我們都聽過九九重陽節,對古代的文人雅士而言是飲酒、賞菊、登高、賦詩的節日,在現代卻鮮少慶祝。不過在日本則有啜飲菊酒的習俗,清酒上漂浮著菊花瓣的菊酒,被視為延年益壽的象徵。 ▍冷卸酒 Hiyaoroshi三月釀造,秋季限定 圖片來源 日本酒大多會在冬天釀造,但冷卸酒則非常特別,是日本釀造業官方訂立的節日,用以專門慶祝日本酒的節日,冷卸酒通常在三月釀造,屬於少數沒有經過第二次入火殺菌處理的清酒,九月到十月期間開始販售。殺菌處理雖能穩定清酒的品質,但也較容易會失去其獨特性,因此秋季代表-冷卸酒,則讓人非常容易品飲到清酒的獨特之處,且口感豐富也是年度的重點清酒。 ▍新酒 Sinshu十月釀造,十一二月立即品嚐 圖片來源 剛剛提到,大多數的日本酒都是在冷冽的冬季開始釀造,而「新酒」正式如此。每到十月開始釀造新一批的清酒,在初榨後,清酒進入熟成階段,十一、十二月就能喝到當季釀造的新酒,也稱為「榨立」,通常酒標會註明。而冬季也是一年中唯一能品嚐到新鮮釀造的「新酒」的機會,新酒口感十分清爽,有時因有酵母而帶點氣泡感,然而新酒無可比擬的是它的新鮮程度,非常值得一試的日本酒!最後,如果你愛喝啤酒,也可以參考我們介紹不同國家的啤酒品牌,包含日本品牌啤酒,順帶提供好康的特價資訊,家樂福本週推出夏日啤酒節,超多款啤酒特價至 6/18 ,先看看線上DM吧! - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -     ...
產業新聞
2019.06.18
Greta
如果你是《冰與火之歌:權力遊戲》的劇迷,看到約翰走路 (Johnnie Walker) 再推冰與火之歌限定酒,是不是有種準備要爆走的衝動!!看到瓶身設計,忍不住陷入自 2011 年開播起,這 8 年間的回憶啊 … 好,還是快速拉回現實,快點來為大家介紹約翰走路 (Johnnie Walker) 這次的「Song of Ice」與「Song of Fire」吧! ▍Song of Ice 冰之歌 冰之歌瓶身設計靈感為故事中史塔克家族的印記-冰原狼,使用 Clynelish 蒸餾廠的麥芽蘇格蘭威士忌。被形容為具有「清爽、乾淨」的口感,綠草的氣味中,融合香草與熱帶水果的香氣,酒精濃度為 40.2%,據說推薦品飲方式為搭配冰塊。 ▍Song of Fire 火之歌 火之歌的設計靈感,則來自於貫穿全劇的主要重點-火龍,使用 Caol Ila 蒸餾廠的泥煤麥芽威士忌,酒精濃度 40.8% ,富含圓潤甜味的微妙煙燻味,與聽命於龍后 (Daenerys Targaryen) 的火龍相呼應!約翰走路 (Johnnie Walker) 這兩款冰與火之歌限定版威士忌,將於 8 月份搶先在美國上市,售價約 $43 美元,Reserve Bar 也會開放限量的線上預訂;其他國家則預計在 10 月份上市。 《冰與火之歌:權力遊戲》,是 HBO 風靡全球的影集,自 2011 年首播後,在 2019 年 的 5 月迎來總共八季的最後結局。其實蘇格蘭烈酒集團帝亞吉歐 (Diageo),在 2018 年 10 月就曾發布 HBO 與約翰走路 (Johnnie Walker) 聯名款,「White Walker」,也就是劇中譯為「異鬼」的白色軍團;今年初為了迎接第八季的結局來臨,也推出一系列共八瓶的單一麥芽威士忌,分別來自旗下八個酒廠,八瓶威士忌分別代表著影集中具有代表性的七大家族和守夜人軍團,更以威士忌的特性調配出所代表的人物設定。 - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 - ...
知識專欄
2019.06.16
Greta
說到餐酒,大多數的人習慣使用葡萄酒搭配餐點,擔心威士忌濃厚的烈酒味影響餐點的風味,而不敢搭配威士忌,但其實威士忌具有多變的香氣與口感,作為餐酒搭只要掌握「風味平衡」的原則,威士忌也能搭配各種料理、甚至是甜點喔!首先,瓶價網以不同威士忌的口感來分別介紹: ▌波本桶單一麥芽威士忌波本桶威士忌通常帶有花香、蜂蜜、奶油、堅果、椰子、香草的風味,屬於酒體輕、口感甜的威士忌,尤其波本桶威士忌富含香草味,很適合搭配帶殼的海鮮類、鮮魚、莓類果乾,以及使用羅勒、芫荽香料烹調的料理。 ▌雪莉桶麥芽威士忌口感厚重的雪莉桶威士忌,帶有馥郁的葡萄乾、莓果、苦黑巧克力、杏仁堅果及焦糖的香氣,輕食類適合搭配甜點、沙拉;由於雪莉桶威士忌本身就帶有苦黑巧克力的香味,以及獨特果香和堅果香,搭配巧克力也很適合,建議搭配 70% 以上的苦黑巧克力;也可單純配著核桃、榛果或蜜餞享用;像是醃燻火腿、鵝肝醬,以及醃燻鴨胸肉,也適宜搭配雪莉桶陳年的單一麥芽威士忌。▌煙燻味、泥煤味的麥芽威士忌帶有煙燻味或泥煤味的威士忌,適合搭配鴨賞、煙燻鮭魚,能更加帶出食物的煙燻味,唇齒留香;像是這一類型的威士忌,帶有的煙燻味和生鮮的海味是完美的互補,像是吃生蠔時,可以滴一點煙燻味或泥煤味的威士忌,尾韻的些許辣味,能更凸顯生蠔的鮮甜味。▌酒體醇厚、馥郁飽滿的麥芽威士忌搭配肉桂、薑、胡椒等香料烹調的鴨肉、牛肉與鵝肝料理非常適合!因為酒體醇厚的威士忌能將肉類綿密的油脂均勻化開,同時釋放出辛香料迷人的香氣。 當然還有許多搭配威士忌的常見美食,像是起司和臘腸,煙燻起司的首選推薦以果香主導,後韻帶有煙燻味的威士忌;帶有莓果香氣的威士忌,則適合搭配西班牙臘腸,臘腸的鹹味與豐富油脂充滿口中,會帶出威士忌的莓果香氣。不管想以什麼食物搭配威士忌,其實只要把握一個搭配通則:「威士忌和料理要有『互補性』或『反差性』。」像是蘇格蘭威士忌有著獨特的風味與香氣,則適合用相對簡單、保留食材原味為特色的料理,這樣的威士忌餐酒才能真正顯露出特性。以反差性而言,可以玩玩看對比配對,像是帶有甜味的威士忌可以配苦菜、酸性及醇厚的威士忌配上清爽菜餚。 -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 - ...
產業新聞
2019.06.16
Greta
茶酒,即為以茶入酒,烈酒與茶的融合,風味、香氣都別於其他調酒,帶有茶香的清新感,也相對容易入口。飲料品牌 Noveltea 推出瓶裝茶酒,系列名稱為「Tale of Oolong」,使用蘇格蘭威士忌和中式烏龍茶調和而成,系列名稱烏龍茶的故事也呈現在瓶身的包裝上。 Noveltea 推出的瓶裝茶酒,「Tale of Oolong」,其風味融合福爾摩沙烏龍茶、綠茶、茉莉花、紅玫瑰花瓣、木瓜片和芒果片,更有豐富的的蘇格蘭威士忌調和而成。茶品都是 8 到 10 個小時浸泡而成的冷泡茶,如此一來可以提取滑順的口感,避免茶葉浸泡過久產生苦味,並且未添加人工色素,以酒精濃度 11% 裝瓶。「Tale of Oolong」茶酒系列,不論熱飲、冷飲或是調酒三種方式都很適合,具有茉莉花和玫瑰花瓣的「天然甜味與花香味」,以及蘇格蘭調和威士忌「柔和與果香味」。Noveltea 共同創辦人Vincent Efferoth 解釋,「烏龍故事背後的靈感來自中國的飲茶文化,中國是蘇格蘭最大的進口國之一,有種社會傳統是,他們會用傳統的茶來稀釋威士忌。」Efferoth 也說,「Tale of Oolong」茶酒系列旨在為品飲者提供「另類的體驗」,他進一步解釋,多數情況是我們會純飲威士忌和朗姆酒,像其他烈酒則會搭配其他材料,例如琴酒,通常會搭配通寧水調為琴通寧,不過兩種情況都不容易喝醉。因此,對於不常純飲烈酒的品飲者來說,我們希望提供他們與酒與茶混合的新選項,這是一種全然不同的體驗。「Tale of Oolong」茶酒系列是 Noveltea 的兩位共同創辦人 Vincent Efferoth 和 Lukas Passia 發表的第三款產品。這家位於英國新堡 (Newcastle) 的公司,打造的產品反映出世界各地不同的飲茶和飲酒文化。Noveltea 之前發表的「Tale of the Earl Grey」系列,在琴酒中加入格雷伯爵茶;並在「Tale of Tangier drink」系列中使用朗姆酒,融合摩洛哥坦吉爾 (Tangier) 的薄荷茶葉。「Tale of Oolong」茶酒系列每瓶為 70cl,售價 $24.95 英鎊,可以在線上或專賣店零售購買。禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ...
產業新聞
2019.06.16
Greta
台灣第一間金車「KAVALAN WHISKY BAR噶瑪蘭威士忌酒吧」於6月14日晚上起試營運!座落於五月中新開幕的「全台最大啤酒複合式餐廳」2樓,映入眼簾的橡木桶、宏大卻若隱若現的KAVALAN字樣,在按下「台灣」按鈕的那一刻,隨即開啟門後的新世界,帶領大家更進一步認識威士忌的新故鄉—台灣。KAVALAN WHISKY BAR期盼透過視覺、嗅覺、觸覺與味覺的獨特體驗式氛圍,讓前來的貴賓都完整感受台灣風土與KAVALAN WHISKY的絕美交織。在KAVALAN WHISKY BAR中不僅能夠品飲以KAVALAN為基酒創作的10種經典改編調酒,更能夠體驗目前全台唯一在橡木桶邊汲酒直飲的驚喜享受;而KAVALAN至2008年上市以來累積的每一步—共21款不同風味的威士忌,全品項酒款皆能在此細細品酩。 KAVALAN WHISKY BAR是隱身於「BUCKSKIN燒肉屋」中的Speakeasy Bar,門口清楚帶出KAVALAN來自台灣的意象,貴賓按下「台灣」按鈕,橡木桶大門隨即開啟。 來自宜蘭的KAVALAN使台灣成為威士忌的新故鄉噶瑪蘭威士忌酒廠是台灣第一座的威士忌酒廠,噶瑪蘭佇立於山海交融的蘭陽平原,坐擁雪山純淨好水,沐浴在太平洋溫潤海風之中,擁抱著亞熱帶的氣候更迭,每一項環境因素都是賦予KAVALAN WHISKY獨一無二風味的重要關鍵,也使台灣成為了威士忌的新故鄉;來到KAVALAN WHISKY BAR,按下「台灣」按鈕,開啟橡木桶大門,濕潤海風的氣息撲鼻而來,在雪山山脈的稜線旁感受風土,沉浸於威士忌的馥郁香氣之中,「因為風土是影響威士忌風味的關鍵,因此酒吧在視覺、嗅覺與觸覺上特別設計,搭配著入口的噶瑪蘭威士忌,希望消費者在KAVALAN WHISKY BAR的體驗是全面性的,要讓大家彷彿置身在宜蘭、在酒庫中品酒一樣。一層層的連結體驗,就好像把蒸餾後的New Make放入橡木桶熟成,等待它和橡木桶的交互呼吸與化學變化,醞釀完美風味。」金車集團總經理李玉鼎分享到。 KAVALAN WHISKY BAR整體空間圍繞「台灣」為設計靈感,兩側可看到影響KAVALAN WHISKY風味深遠的雪山山脈稜線,以及讓人彷彿置身於威士忌酒庫的橡木桶端板設計。 經典與創新並存 為呈現台灣美好風味而生在KAVALAN WHISKY BAR不僅能夠品飲到KAVALAN上市至今的全系列21款威士忌,包含2款去年(2018)底限量供應的十周年紀念酒款,以及市面上較少見的噶瑪蘭經典獨奏白蘭地桶威士忌原酒、煙燻泥煤桶威士忌原酒等,更能體驗在橡木桶旁邊汲酒而飲的品酒樂趣;而對於想嘗試調酒的貴賓,KAVALAN WHISKY BAR特別邀請有「華人雞尾酒教父」之稱的王偉勳(Aki Wang)為酒吧顧問,攜手去年(2018)榮獲Bacardi雞尾酒大賽台港澳冠軍、KAVALAN WHISKY BAR的Bar Leader林上恩(Shane Lin),在試營運期間準備10款以不同的KAVALAN WHISKY與KAVALAN GIN為基底改編的經典調酒,在品酩之間來一場美好的威士忌新故鄉之旅。 KAVALAN WHISKY BAR為目前台灣唯一能夠在橡木桶邊汲酒直飲的體驗式酒吧,精選六款「限定單桶原酒」,其中包含勇奪2015年WWA世界威士忌競賽「世界最佳單一麥芽威士忌」的經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒。 使用榮獲三座世界冠軍獎盃的噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒為基底調製的「Mint Julep」以噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌為變化的「Blood & Sand」,以KAVALAN的熱情帶出淡淡莓果、太妃糖香氣,並與柳橙汁完美融合的經典調酒 KAVALAN WHISKY BAR 改編經典白蘭地調酒,使用噶瑪蘭經典獨奏白蘭地桶威士忌原酒為基底,調製出專屬的「KAVALAN Sidecar」 透過KAVALAN WHISKY BAR的設立,希望能讓更多人認識台灣、認識KAVALAN生長的風土,持續推廣台灣的美好風味—KAVALAN WHISKY。未來,在KAVALAN WHISKY BAR正式開幕之際,也將提供更多款自創調酒與小食,創造與台灣這塊美麗土地的更深刻連結。 KAVALAN WHISKY BAR資訊:2019.06.14起試營運 (試營運期間僅接受訂位)營業時間:周二至周日20:00-24:00 (每周一公休)電話:02-2521-0880地址:台北市中山區南京東路二段1號2樓   禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ...
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