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產業新聞
2019.06.02
Greta
據說北韓在今年將會推出首支威士忌-三日浦(Samilpo)這個消息是由一間中國的旅行社Young Pioneer Tours(YPT)所發布,該旅行社時常舉辦前往北韓的旅行。YPT表示他們能夠拿到第一批威士忌,但目前北韓的媒體都還沒報導相關的訊息。此外他們也透露了釀造的地點是在當地靠近金剛山的三日浦地區,很多北韓人放假會去那邊放鬆休息。 在YPT的部落格貼文中,他們說三日浦威士忌的瓶身設計跟蘇格蘭品牌約翰走路(Johnnie Walker)很相似,且約翰走路在當地算是知名度很高的威士忌。約翰走路的威士忌一直以來都採用方型的酒瓶,標示則是用顏色來區分,像是紅標或黑標。 根據YPT表示,三日浦將會推出三種酒款:40%黑標、42%紅標及45%(尚未裝瓶)。 據說三日浦的經理曾說過這支威士忌含有15種胺基酸,且當中有8種胺基酸是人體需要的必需胺基酸;而這些胺基酸會減少酒精對肝臟的傷害還有降低其他副作用的產生。其他關於三日浦威士忌的資訊,像是穀物的種類(如果原料真的是穀物的話……)、陳置的木桶、熟成的時間、品飲筆記…等,全部都尚未公開。此外YPT的部落格貼文還寫道,三日浦威士忌將會在下半年以每瓶15美元的價格在平壤販賣;一旦北韓的政治情勢好轉,三日浦的老闆希望能夠將這支威士忌出口到其他國家。 目前北韓製造的酒精飲料中,最受歡迎的是韓國燒酒,是由發酵的米、小麥或大麥的混合物蒸餾而來。但啤酒也很受歡迎,北韓境內至少有10間釀酒廠,當中最大的品牌是國有品牌大同江(Taedonggang)。 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒...
產業新聞
2019.06.02
Greta
每年的5月25日是美國的葡萄酒日〈National Wine Day〉,舉國都會歡慶這個已被世界各地喜愛好幾世紀的飲料。從裝在罐頭裡的葡萄酒到加入大麻的混合酒,FoodBev要帶大家一起來看看目前葡萄酒業在2019年的新潮流,向這個歷久不衰的酒精飲料致敬。 即飲〈Ready-to-drink, RTD〉/ 罐裝葡萄酒根據Inkwood Research表示,全球RTD酒精飲料市場預計在2019到2027之間複合年均增長率(CAGR)將會成長3.32%,且罐裝葡萄酒會是成長的主因之一。罐裝葡萄酒的成長主因有兩個:能夠單買的罐裝葡萄酒對千禧年代的人來說非常方便,而且鋁罐的回收效用比玻璃瓶更好,對環境有益。 前陣子英國的新創公司Nice在600間Sainsbury超市發行了他們的粉紅酒及蘇維濃白酒,可見罐裝葡萄酒這個潮流已經從超市開始蔓延成長了。 低酒精濃度和無酒精飲料去年底,酒業巨人帝亞吉歐(Diageo)已經將低酒精濃度及無酒精成分視為2019最大的潮流。隨著人們越來越講究健康的生活品質,許多人已經嘗試要減少酒精的攝取。推出低酒精濃度和無酒精成分的飲料不盡然是要向健康生活靠攏,他們同時也是擴大自己的版圖來吸引更廣泛的消費者。 從英國的BrewDog推出低酒精濃度的精釀啤酒,到Asahi在英國也發表了一款0.0%的無酒精啤酒,可見啤酒是引領這個潮流的先驅類別。但現在我們看到葡萄酒也已經踏入這個領域,像是2019年1月創立的氣泡飲料品牌Sparkling Sober,還有其他推出無酒精或是氣泡葡萄酒的品牌。 大麻風味飲品!據說在年輕的消費族群中酒精攝取量已經逐漸在減少,但從去年開始有參雜大麻的飲料很明顯地越來越受年輕人歡迎。隨著越來越多州都將大麻合法化,含有大麻的葡萄酒已經在美國掀起一股潮流。目前我們看到了許多不同的美國品牌已經推出參有大麻的葡萄酒,像是Rebel Coast Winery,但這種創新的酒款都沒有含酒精成分。2018年9月加州通過大會法案2914號,禁止販賣有添加大麻的酒精飲品。這條法案在大麻相關飲品的市場中設下了先例,並可能在2019為無酒精葡萄酒開闢更寬闊的道路。 素食葡萄酒毫無疑問,最近消費者們對於植物性食物的需求增加得非常快速。在傳統的釀酒過程中,蛋白及一些魚類的產品會被用來使葡萄酒在裝瓶之前變得清澈。為了回應消費者的需求,現在素食葡萄酒越來越受歡迎,他們用非動物的材料像是皂土來代替動物產品使酒變得清澈。明顯地,超市們已經跟上這股風潮,例如Marks & Spencer現在已經擁有超過384種素食葡萄酒可供購買。 永續性這絕對是近年食物及飲品的最大潮流之一,品牌們紛紛向保護環境的決定靠攏,回應消費者對於永續性的關注。其中一個現象是越來越多酒商們在尋求再生能源。2018年末時,酒商保樂力加(Pernod Ricard)宣布他們在2019年中時要100%使用再生能源來發電。其他大廠像是澳洲佳釀有限公司(Australian Vintage Limited)也有類似的決策,他們將逐漸依靠太陽能及風力來發電。而包裝也是另一個產業在努力轉型永續的面向。今年因為包裝設計贏得世界食品創新獎(World Food Innovation Award)的Garçon Wines,創造了一種100%完全由回收的環保布(PET)所製成的扁平葡萄酒瓶,整個瓶子都可以回收再利用。   禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒...
產業新聞
2019.05.30
Greta
新一代格蘭利威 (Glenlivet) 的新外觀,最明顯的就是彩色標籤所代表的意義。斯佩賽 (Speyside) 釀酒廠格蘭利威,在整個核心系列中採用了全新設計的外觀,其中包括「格蘭利威創者臻藏 (Glenlivet Founder's Reserve)、格蘭利威 Captain's Reserve 干邑威士忌、12 年、15 年和 18 年的單一麥芽威士忌。這一次大動作重新設計外觀,重點在於每個瓶子現在都有專屬的顏色,而每個顏色其實就代表著該系列的一種顏色編碼,這是為了凸顯每個系列的獨特性。同時每種標籤都加上曲面的設計,保持整體設計的一致性。最引人注目的就是格蘭利威 12 年了,在 2018 被重新推出至全球市場後,經歷了一段時間的庫存短缺,原本顯眼的綠色玻璃瓶身被更換掉了;格蘭利威 (Glenlivet) 18 年,則是將標籤直接印在瓶子上。 格蘭利威 (Glenlivet) 這次大動作的更新外觀和包裝,能夠更精美地反映出品牌的豐富歷史,同時也能展現我們現代的手法和願景。格蘭利威 (Glenlivet) 行銷總監 Miriam Eceolaza 表示,「我們希望格蘭利威全新的面貌,是具有現代感且能永恆留存,呈現給喜歡格蘭利威的全球威士忌藏家們,同時也邀請那些尚未進入蘇格蘭單一麥芽威士忌的人,能夠以此踏入威士忌的領域」。格蘭利威 (Glenlivet) 表示,這次重新設計外觀與包裝是近來最大的變動,而這是為了新一代品飲威士忌的人們,打開新的一章。 全新的設計於 5 月份首先在美國推出,接著也會陸續在全球推出。 資料來源:Scotchwhisky 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ...
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2019.05.30
Greta
帝亞吉歐 (Diageo) 在 2017 年七月底,首先在英國推出高登粉紅琴酒 (Gordon’s Pink gin),自推出後就熱銷全球,目前不到兩年時間,全球銷量已經正式突破一百萬箱的銷售大關,根據 IWSR  國際酒精飲品資料庫的數據,相當於 1.21 萬的 9 公升箱的銷量! 帝亞吉歐 (Diageo) 2017 年首次推出高登粉紅琴酒,全名為 Gordon's Premium Pink Distilled Gin,其中有覆盆子、草莓和紅醋栗的口味。當時首次在英國 Tesco 商店獨家銷售,酒精濃度 37.5%,售價為 16.5 英鎊(約台幣 $630 元),然後同年 8 月也在英國的酒吧陸續推出。 帝亞吉歐資深副總裁 Kathy Parker,同時負責翰格俱樂部、英國摩根船長等品牌,在上週與英國雜誌 The Spirits Business 訪談時說到:「粉紅琴酒已經是非常大的成功,我們僅花了一年多的時間,就完成了其他琴酒品牌 20 年來一百萬箱的銷售,這也說明了粉紅琴酒有絕對的潛力。」 帝亞吉歐資深副總裁 Kathy Parker 認為,高登粉紅琴酒 (Gordon’s Pink gin) 最棒的是,它為品牌和琴酒都吸引了新的品飲者。過去不曾喝過琴酒的人,可以在高登粉紅琴酒中找到一些驚喜,不論是顏色、口感或是莓果的點綴,都會讓他們感覺更加特別。對於不喜歡琴酒的人來說,他們覺得琴酒的口味有點苦,但粉紅琴酒則是微甜,而且有莓果的果香味。 從過去一年看來,粉紅琴酒已經成為最大的烈酒趨勢之一,隨著Gordon's的推出,保樂力加 (Pernod Ricard) 也在 2018 年推出了繽紛系列-英人粉紅琴酒 (Beefeater Pink)。市場上也陸續開始動作,包括同樣也是英國琴酒品牌的 Pinkster、That Boutique-y Gin Company的 Proper Pink Gin,以及百家得 (Bacardi) 的 Bosford Rose Premium Gin & Strawberry Liqueur。 粉紅琴酒因去年在英國推廣而成功,而受到很大的關注,預計 2019 年也會持續成長。根據英國葡萄酒 & 烈酒貿易協會 WSTA 統計,2018 全年度琴酒銷量超過 6600 萬瓶,銷售額達 19 億英鎊(約 24 億美元),歸功於各種持續新推出的商品,帶動粉紅琴酒和風味琴酒的熱潮。   資料來源: spiritsbusiness 禁止酒駕未 滿18歲禁止飲酒 ...
產業新聞
2019.05.26
Greta
瑞典酒廠Mackmyra與芬蘭科技顧問公司Fourkind還有美國電腦界巨擘微軟(Microsoft)聯手打造第一款「由人工智慧開發」的威士忌。 由微軟的Azure雲端平台及Azure認知服務提供大數據資料,這一台機器在接收了Mackmyra的酒廠配方、銷售數據及消費者偏好之後,利用AI的技術根據木桶種類及酒廠倉庫裡的威士忌產出了超過7000萬種酒款配方。 微軟的發言人表示,AI讓整個流程變得更加快速,花的時間比以往人工操作還要減少許多;這項技術也可以分析更大量的資料,促成了一些之前可能沒有被考慮過的創新組合。 然而,他們也強調這項技術並不是要取代釀酒師,威士忌的酒譜可能由AI產出,但最後的篩選及呈現還是由人來執行。 Mackmyra的首席釀酒師Angela D’Orazio補充道:「在這個非常傳統的威士忌行業裡,我們一直努力想要創造出有別以往的產品,而與AI合作就是我們的嘗試之一。我們非常興奮能夠結合AI數位發展與傳統工藝,這也讓此款威士忌增色不少。身為一個首席釀酒師,現在我可以很開心地說,我也是世界上第一支AI威士忌的導師。首席釀酒師的工作並沒有收到威脅。AI產出了酒譜之後,還是需要我們個人的專業及知識來調配,加上感官---我想這永遠無法被程式所取代。不管如何,最終還是由人做出決定的。」 Mackmyra的AI威士忌將會在2019年的秋天釋出。此酒款為單一麥芽威士忌,帶有洋茴香、薑和白胡椒的草本香氣,啜飲後則會在口中留下柑橘香,微辣而不甜膩。 參考資料:drinksbusiness-禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-...
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