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知識專欄
2019.06.01
Greta
對於愛酒成痴的酒鬼們來說,威士忌可說是酒類中的最愛,光是單喝威士忌,就有很多不同的喝法,不過,偶爾就是會想變換一下口味,瓶價網今天要介紹五種威士忌調酒,五分鐘內就能快速搞定,看完這篇,趕快和三五好友們在家 DIY 威士忌調酒吧! 第一種,古典雞尾酒 (Old Fashioned) 古典雞尾酒是癮酒人的好選擇,經典的威士忌調酒,雖然不花俏但口感也富有層次感。使用酒杯:古典杯所需材料:方糖、苦精、蘇打水、檸檬皮、威士忌調酒做法:在酒杯中放入一顆方糖,將苦精撒在方糖上,加入一點蘇打水,搗碎方糖讓其盡量溶解,倒入威士忌約八分滿,加入冰塊攪拌,以檸檬皮捲作為裝飾,飲用時可以搭配吸管或小攪拌棒。 第二種,布朗德比 (Brown Derby) 喜歡不太甜的威士忌調酒嗎?布朗德比使用葡萄柚和蜂蜜,來代替一般常見的柑橘和甜味,因此布朗德比喝起來是甜中仍保有威士忌微苦滋味。使用酒杯:雞尾酒杯所需材料:葡萄柚汁、糖漿、蜂蜜、威士忌調酒做法:將所有材料加入調和杯中輕輕攪拌,加入碎冰搖晃均勻,最後再過濾至雞尾酒杯裡。 第三種:紐約酸酒 (New York Sour) 跟一般威士忌酸酒比較不同的是,紐約酸酒是最後以紅酒倒在最上層,除了讓顏色更有層次之外,加上紅酒也讓酒體更厚實,果酸與紅酒融合在威士忌裡,適合想要喝猛烈喝一杯的你!使用酒杯:古典杯所需材料:檸檬汁、糖漿、柳橙片、紅酒、威士忌調酒做法:將檸檬汁、糖漿、威士忌倒入調和杯中,加入冰塊攪拌,過濾倒古典杯中,放進柳橙片,最後輕輕倒入紅酒。 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ...
知識專欄
2019.05.31
Greta
經過漫長的調配、搖杯一整晚後,調酒師在為自己調一杯酒時,想必是盡量簡單、輕鬆的,但哪些酒是調酒師會自己在家喝,卻不會到酒吧點的呢?Liquor.com 訪問了美國幾位知名調酒師,想知道在他們回到家後,酒杯裡裝的是什麼酒? 1. 調酒師 STACEY SWENSON(Dante,紐約)其實我從不在家裡調配複雜的雞尾酒,我沒有空間,也不想弄得一團糟,所以我通常會簡單的做一加一調配。像是天氣變冷時,我喜歡在家裡泡熱可可,再加入有泥煤味的蘇格蘭威士忌,像是亞德莫爾 (Ardmore)、波摩 (Bowmore);或是陳年蘭姆酒,像是 El Dorado 15 年。我也喜歡用紅茶加低酒精濃度的烈酒,像是吉拿 (Cynar) 或皮姆 (Pimm)。偶爾我會用三得利的季 (Toki) 威士忌 和便宜的蘇打水,調一杯日式高球雞尾酒 (Japanese Highball)! 2. 調酒師 ERIC TROUSDALE(Arbella,芝加哥)我在家的時候就是很!簡!單!幾乎只有葡萄酒和波本威士忌。便宜的法國粉紅葡萄酒 (Rosé Wine) 則是一年當中任何時刻都很完美的「沙發配電視」那種酒。比較寒冷的晚上,就會喝一點美國錢櫃 (Elijah Craig) 威士忌來暖暖身體。 3. 調酒師 ADRIENNE MILLER(Toup’s Meatery、Toups South;,新奧爾良)你懂的,當你休假躺在床上的時候,不會想要理會電子郵件、追蹤工作進度,我呢,我喜歡喝龍舌蘭酒加無糖黑莓茶。噢,我下廚的時候,也非常、非常喜歡百威 (Budweiser) 的 Micheladas,或金巴利 (Campari) 利口酒配龍舌蘭、蘇打水和檸檬,不會有什麼太花俏或複雜的調配。 4. 調酒師 JENN PLOTZKE(AÑEJO,紐約)在家調酒是我真正會很自在嘗試的時候,雖然喜歡嘗試新的組合,但我絕對不會到酒吧要求調酒師為了我去嘗試,因為我很清楚調酒師沒有那個時間!!通常我喜歡加糖漿和蜂蜜,所以我在家裡可以很方便又快速的嘗試,調配出我在其他任何地方都找不到的新組合!其實我也喜歡簡單路線,我愛喝梅茲卡爾 (Mezcals) 和純的龍舌蘭,我真的很欣賞他們獨特的味道,但很多只能在比較專門的地方才有,像我的另一種愛酒,Calvados,則是在大多數的酒吧都找不到。  看完這幾位有名的調酒師分享,我有種感覺是,這不是不會到酒吧點的問題,而是都非常簡易又獨家,到酒吧想喝恐怕也不給點呀!不過多數調酒師在家都是很簡單的調酒呢,我們也可以學起來,自己在家喝這種另類的超簡易調酒啦! 資料來源:Liquor 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ...
產業新聞
2019.05.30
Greta
新一代格蘭利威 (Glenlivet) 的新外觀,最明顯的就是彩色標籤所代表的意義。斯佩賽 (Speyside) 釀酒廠格蘭利威,在整個核心系列中採用了全新設計的外觀,其中包括「格蘭利威創者臻藏 (Glenlivet Founder's Reserve)、格蘭利威 Captain's Reserve 干邑威士忌、12 年、15 年和 18 年的單一麥芽威士忌。這一次大動作重新設計外觀,重點在於每個瓶子現在都有專屬的顏色,而每個顏色其實就代表著該系列的一種顏色編碼,這是為了凸顯每個系列的獨特性。同時每種標籤都加上曲面的設計,保持整體設計的一致性。最引人注目的就是格蘭利威 12 年了,在 2018 被重新推出至全球市場後,經歷了一段時間的庫存短缺,原本顯眼的綠色玻璃瓶身被更換掉了;格蘭利威 (Glenlivet) 18 年,則是將標籤直接印在瓶子上。 格蘭利威 (Glenlivet) 這次大動作的更新外觀和包裝,能夠更精美地反映出品牌的豐富歷史,同時也能展現我們現代的手法和願景。格蘭利威 (Glenlivet) 行銷總監 Miriam Eceolaza 表示,「我們希望格蘭利威全新的面貌,是具有現代感且能永恆留存,呈現給喜歡格蘭利威的全球威士忌藏家們,同時也邀請那些尚未進入蘇格蘭單一麥芽威士忌的人,能夠以此踏入威士忌的領域」。格蘭利威 (Glenlivet) 表示,這次重新設計外觀與包裝是近來最大的變動,而這是為了新一代品飲威士忌的人們,打開新的一章。 全新的設計於 5 月份首先在美國推出,接著也會陸續在全球推出。 資料來源:Scotchwhisky 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ...
產業新聞
2019.05.30
Greta
帝亞吉歐 (Diageo) 在 2017 年七月底,首先在英國推出高登粉紅琴酒 (Gordon’s Pink gin),自推出後就熱銷全球,目前不到兩年時間,全球銷量已經正式突破一百萬箱的銷售大關,根據 IWSR  國際酒精飲品資料庫的數據,相當於 1.21 萬的 9 公升箱的銷量! 帝亞吉歐 (Diageo) 2017 年首次推出高登粉紅琴酒,全名為 Gordon's Premium Pink Distilled Gin,其中有覆盆子、草莓和紅醋栗的口味。當時首次在英國 Tesco 商店獨家銷售,酒精濃度 37.5%,售價為 16.5 英鎊(約台幣 $630 元),然後同年 8 月也在英國的酒吧陸續推出。 帝亞吉歐資深副總裁 Kathy Parker,同時負責翰格俱樂部、英國摩根船長等品牌,在上週與英國雜誌 The Spirits Business 訪談時說到:「粉紅琴酒已經是非常大的成功,我們僅花了一年多的時間,就完成了其他琴酒品牌 20 年來一百萬箱的銷售,這也說明了粉紅琴酒有絕對的潛力。」 帝亞吉歐資深副總裁 Kathy Parker 認為,高登粉紅琴酒 (Gordon’s Pink gin) 最棒的是,它為品牌和琴酒都吸引了新的品飲者。過去不曾喝過琴酒的人,可以在高登粉紅琴酒中找到一些驚喜,不論是顏色、口感或是莓果的點綴,都會讓他們感覺更加特別。對於不喜歡琴酒的人來說,他們覺得琴酒的口味有點苦,但粉紅琴酒則是微甜,而且有莓果的果香味。 從過去一年看來,粉紅琴酒已經成為最大的烈酒趨勢之一,隨著Gordon's的推出,保樂力加 (Pernod Ricard) 也在 2018 年推出了繽紛系列-英人粉紅琴酒 (Beefeater Pink)。市場上也陸續開始動作,包括同樣也是英國琴酒品牌的 Pinkster、That Boutique-y Gin Company的 Proper Pink Gin,以及百家得 (Bacardi) 的 Bosford Rose Premium Gin & Strawberry Liqueur。 粉紅琴酒因去年在英國推廣而成功,而受到很大的關注,預計 2019 年也會持續成長。根據英國葡萄酒 & 烈酒貿易協會 WSTA 統計,2018 全年度琴酒銷量超過 6600 萬瓶,銷售額達 19 億英鎊(約 24 億美元),歸功於各種持續新推出的商品,帶動粉紅琴酒和風味琴酒的熱潮。   資料來源: spiritsbusiness 禁止酒駕未 滿18歲禁止飲酒 ...
知識專欄
2019.05.29
Greta
上週瓶價網介紹了如何品味出威士忌最好的口感,其中提到了「聞香」的重要性,在品飲威士忌的過程,最重要的不是「飲」,而是「聞」,這一篇我們就來告訴深入告訴大家,如何培養自己(還有你的鼻子)懂得如何聞香威士忌。 (傳送門在這裡:五步驟教你品味威士忌最好的口感) 步驟一、了解它的地理位置 能夠了解威士忌各產區的主要特徵,是個很棒的開端,不過這需要時間慢慢了解,光是蘇格蘭威士忌就分為五大產區,每個產區的威士忌都有各自的香味特徵。例如,斯佩塞 (Speyside) 的威士忌通帶有花果調性、口感豐富;而艾雷島 (Islay) 的威士忌具有煙燻泥煤味,有種來自海洋的衝擊。像是愛爾蘭、美國的肯塔基州、印度,大多數的威士忌產區都具有一些獨特性的風格,這在第一次品飲威士忌時很有用。 步驟二、挑選一個正確的酒杯 注意囉,「鬱金香杯」的確是最適合「聞香」的威士忌酒杯,因為鬱金香杯有著寬闊的杯腹,錐形的頸部則能將香氣和酒精向上引導,為我們的鼻子提供了很好的聞香空間,形似紅酒杯的杯腳,是許多威士忌專家、調和師的首選。 步驟三、來點漩渦吧! 握住杯腳或杯底,輕輕晃動杯子,像是在畫小圓。透過輕輕搖晃酒杯,你會發現威士忌的香氣更加散發出來,記得力道不要太大,免得讓酒精味道過度顯出,且失手潑得自己一身威士忌就浪費了! 步驟四、輕輕嗅一下不要害怕,可以讓你的鼻子稍微進入酒杯中,但吸氣的時候不要太大力,避免香味變成突來的刺鼻味,讓香氣通過鼻子,記得呼吸時保持嘴唇微開。如果喜歡這瓶威士忌的香氣,也可以用手握著酒杯,讓手的溫度幫助香氣釋放。 步驟五、讓香氣與回憶連結 這股威士忌的香氣讓你想起了什麼?早餐時有點烤焦的吐司?充滿果醬的麵包?聖誕夜裡家的味道?描述出來就對了!人類對於嗅覺的記憶是非常好的,因此嗅覺很適合幫我們解讀某些香氣,不論是多麼抽象或私人的記憶,當你有一個參考值時,要分辨它們就會容易得多。 步驟六、挑個更具體化的氣味 當你能把香氣和回憶連結在一起後,你已經知道如何分辨這些香氣了,現在我們可以嘗試更具體一點的!談到蘇格蘭威士忌,一般來說有幾種主要香氣:穀物、水果、花香、泥炭、硫磺味、木質味和酒味等等。這些香氣是威士忌中可能帶有的味道,非常適合以此引導你的鼻子,不過最重要的是,品飲威士忌是完全主觀的,不會有完全錯誤的答案。 步驟七、放輕鬆的喝吧! 最後,品飲威士忌是為了喝酒,雖然可能有一些需要注意的步驟,但不要像考試一般的強調「學習」聞香出什麼香氣,以上提供的只是一些提示,你需要的是慢慢練習和耐心,不論是聞香或飲酒,都是在享受喝酒這個過程。 反覆的依循著這個七步驟,相信你也會變成威士忌界中的「好鼻師」!   -禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-...
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