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知識專欄
2019.07.13
Greta
通常烈酒都是在冬天比較受歡迎,不過為了拓展市場,讓酒款銷售不受季節限制,烈酒品牌也開始開發烈酒喝法,像是加水、加冰塊,或加入其他材料,本文要討論的則是臺灣人都不陌生的「高粱酒」,究竟高粱酒該怎麼喝最好喝?以及品飲高粱酒的三步驟,更要分享高粱酒的創意喝法!   ▌高粱酒最好的喝法 以金門高粱而言,不管是 38 度、58 度,酒精濃度都不低,夏天相對難以入喉,一般人會選擇加冰塊或是冰水,不過根據金門酒廠的分享,最好的喝法是「冷凍過後喝」,這也是高粱最方便的喝法! 你是不是很困惑,整瓶高粱酒拿去冷凍?不會結成冰塊嗎?瓶身耐得住冷凍後的膨脹嗎?不用擔心!金門高粱的特性就是,冷凍後不會結冰,因此才敢大力推薦大家這麼做!金門高粱冷凍後,酒體會有著雲霧狀的細小結晶,冰鎮後的口感更是別有一番滋味,濃烈的酒精味被抑制住,高粱的香氣更加散發,會有一股甘甜味,酒香清冽更好入喉。 ▌品飲高粱三步驟 (圖片:金門酒廠) 一、品飲前先聞香入口前先用嗅覺感受一下酒的香氣,把杯子放在距離鼻子下方約 10 公分,再慢慢地向上移動接近鼻子,不用太用力的吸氣,而是緩緩的聞香。 二、入口後不要立刻張開嘴巴品飲高粱酒時,很重要的一點就是不要馬上張開嘴巴,因為這樣會讓酒精很快的從口中揮發掉,同時酒氣會變得非常嗆辣,將香氣給蓋過。高粱酒入口後,閉著嘴巴並用鼻子慢慢吐氣,先將口中的酒氣都吐盡後,再張開嘴巴吸氣。尤其是 58 度高粱酒,許多老饕們都推薦直接一口氣飲盡杯中的高粱酒,品飲步驟不變,只是當你用嘴巴吸氣時,酒氣會瞬地衝進喉間,接著再用鼻子吐氣,酒味和香氣融合環繞在口中,這是許多老饕們沉迷高粱的原因! ▌高粱酒的創意喝法! 高粱酒可不只是純飲、加水、加冰、冰鎮,也可以嘗試加梅子綠茶、烏梅汁,或是直接丟一顆梅子,還有人說過加養樂多也不錯XD,不管是梅子的酸甜味或是烏梅汁微微的煙燻味,和高粱酒的香氣都是非常適合的組合喔! - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -...
知識專欄
2019.07.13
Greta
The Malt Whisky Trail,中文可譯為「麥芽威士忌之路」,這是位於蘇格蘭斯佩賽區 (Speyside) 的威士忌觀光路線,由八個斯佩賽區酒廠與 Speyside Cooperage 製桶廠規劃而成,希望推廣蘇格蘭威士忌歷史與文化,並鼓勵威士忌觀光旅遊的發展。 其實 The Malt Whisky Trail 並不是近幾年才打造出來,只是近年來威士忌觀光蓬勃發展,The Malt Whisky Trail 也著手規劃了更多景點,這對蘇格蘭的酒廠和世界各地的威士忌迷而言,都是很棒的消息。 (圖片:The Malt Whisky Trail) 在蘇格蘭,超過一半的酒廠都位於斯佩賽區,不過並不是全都開放參觀,那些開放的威士忌遺產都在這條麥芽威士忌之路上,The Malt Whisky Trail 全長 74 英里,貫穿斯佩賽區的中心,途中的站點包含百樂門 (Benromach)、卡杜 (Cardhu)、格蘭冠 (Glen Grant)、格蘭莫雷 (Glen Moray)、格蘭菲迪 (Glenfiddich)、格蘭利威 (The Glenlivet)、史翠艾拉 (Strathisla) 七家酒廠,以及目前並未生產威士忌的達拉斯杜 (Dallas Dhu) 酒廠,還有 Speyside Cooperage 製桶廠。 (圖片:卡杜酒廠,取自 The Malt Whisky Trail) 看著 The Malt Whisky Trail 規劃你的旅行時,這將是一趟有趣的自由行,但你有非常多的選擇。其實許多遊客原先並非是威士忌迷,而是到了當地後,在 The Malt Whisky Trail 各個小站的引導下,進而參觀酒廠,以 2017 年來說,該地區有 80 萬名遊客,平均每五人就有三人參觀一家酒廠,這對酒廠觀光而言,是非常大的鼓勵。因此,近年來也有幾家旅行社與官方配合,提供套裝旅行的行程或交通接送。 (圖片:史翠艾拉酒廠,取自 The Malt Whisky Trail) 為了給威士忌迷難忘的印象,除了品酒、參觀酒廠外,酒廠也會提供一些獨特的體驗,像是圖中史翠艾拉酒廠,讓遊客能在現場調配專屬的「調和威士忌」。 (圖片:Speyside Cooperage 製桶廠,取自 The Malt Whisky Trail) Speyside Cooperage 製桶廠也是蠻新奇的旅遊站點,在這裡,可以觀看這家蘇格蘭製桶廠,如何維修、製作蘇格蘭酒廠們大量的橡木桶。 (圖片:格蘭冠酒廠,取自 The Malt Whisky Trail) 格蘭冠 (Glen Grant) 酒廠,有著蘇格蘭威士忌酒廠中最漂亮的花園,在綠色小徑中散步、聽著水流聲,走著走著會看到廠內溫馨的咖啡聽。 (圖片:The Malt Whisky Trail) 這就是為什麼 The Malt Whisky Trail 常會給遊客意外驚喜,不論是威士忌迷或一般遊客,藉此機會也能夠探索蘇格蘭鄉村景緻,也可以到野生動物觀賞中心、戶外極限運動,品嚐斯佩塞德地區的美食。 (圖片:The Malt Whisky Trail) 沿著 The Malt Whisky Trail 走過一遭,會發現能看見的不只是古老的酒廠、威士忌歷史與文化、酒廠製程等等,參觀類型的硬性行程,還有許多蘇格蘭的自然景致,騎登山車、河邊釣魚,或是一探蘇格蘭的古蹟、小鎮文化 … 有太多太多的選項,相信絕對會是一趟身心放鬆、收穫滿載的旅程。 - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 - ...
知識專欄
2019.07.10
Greta
威士忌純飲或是威士忌加水,都各有愛好者,甚至也有人喜歡加冰,但究竟哪一種喝法才是最正確的呢?以下瓶價網彙整專家的說法與建議,為大家解答! 不知道大家有沒有這樣的生活經驗,看過許多比較年長的長輩,他們在聚會時總少不了幾瓶威士忌,而且有些人總是喜歡「加水」,將威士忌稀釋,每個人就能一杯接一杯的喝,只是讓人有種感覺是在拚酒,而不是品酒。但同樣的問題,如果詢問威士忌專家們,他們也會告訴你「喝威士忌是可以加水的」! ▌威士忌加水更好喝? 只是,威士忌專家們這麼說,但加水的原因並不是方便拚酒,而是水能增加品飲威士忌的風味與香氣!來個化學小知識為大家解釋:酒精與水的成分中都含有「氫」,當水加入威士忌中,酒精與水的氫鍵會產生陰陽兩極相吸,而此時,分子較大酒精,就會被分子較小的水包覆。因此當我們加水後品飲威士忌,會覺得酒精的成份似乎被抽掉了,取而代之的是香氣與口感更鮮明,層次感被襯托出來。 尤其當威士忌酒精濃度過高時,香氣容易被覆蓋住,加點水就能解決,讓這瓶威士忌真正的香氣釋放出來,像是酒精濃度高於 59% 以上的原酒或原桶威士忌。至於該加多少水,每位專家的說法與堅持則都不同,喝威士忌沒有標準答案,找到你個人喜好的方式才是最重要的!   ▌水質影響威士忌的風味? 然而,加水加水,該加什麼水才不會壞了威士忌的口感呢?你會發現許多瓶裝寶特瓶喜歡強調成份,含有礦物質、鹼性水、離子水,但如果你要加水到威士忌中,請盡量選擇「中性」的水。以礦物質為例,大量的礦物質會有強烈的味道,大多數酒廠也會使用礦物質含量低的「軟水」。 蒸餾水因為不含任何礦物質,是適合威士忌加水的選項。如果不易取得蒸餾水,在選擇上除了注意礦物質含量、盡量不要使用市售瓶裝水外,還可以注意幾點:每公升的水,礦物質含量低於 300mg 到 400mg,像是含有碳酸氫鹽、鈣、氯化物成份的話,喝起來也會偏鹹;介於 6.4 pH 到 7.5 pH 最為理想。 未來在品飲新的威士忌酒款時,不妨先純飲,再加點水,你會發現香氣與風味有另一種層次。 - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -...
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2019.07.09
Greta
你品飲威士忌的習慣是什麼呢?有些人喜歡純飲、有些人喜歡加冰、有些人喜歡加水、有些喜歡加其他材料來襯托,不同的品飲方式各有特色,甚至有些酒廠在推出威士忌時,就會推薦最適合的品飲方式。 以下我們會針對威士忌加冰,帶大家認識所謂的「冰球」,與一般的方形冰塊有什麼差別,又是為什麼我們會說冰球相對更適合用於威士忌加冰呢?同時,也會介紹如何在家自製冰球,其實不需要特地去購買冰球的! ▌為什麼「冰球」比冰塊更適合?直接以簡單的科學角度帶大家來破解!首先,我們先思考一下家中常用的方形冰塊,菱菱角角的外型,這樣的方形冰塊與酒體接觸的「表面積」更大,使得冰塊加入酒液後會快速融化,不一會兒,威士忌加冰變成威士忌加「冰水」,威士忌被稀釋掉了,完全失去想以加冰方式來品飲的興致。 因此,圓形的冰球就有助於解決快速融化的問題,與相同體積的冰塊相比,球體暴露的表面積小於方形。還有個科學小學問,當與溫熱液體接觸的表面積越小,冰融化得越慢,所以囉,冰球會比冰塊更不易融化,如此一來,我們就可以在不被快速稀釋的同時,冷卻威士忌,能夠慢慢的品飲威士忌加冰的口感。 ▌冰球的大小是否也有影響呢? 如果使用同樣的道理,我們就會知道選擇冰球時,越「大」的冰球相對會更適合威士忌加冰。選擇一顆大冰球,幾乎填滿了整個酒杯,這是為了在「快速冷卻」威士忌的同時,盡可能的減少冰球暴露的表面積。所以囉,冰球的大小和形狀,對於威士忌加冰的口感而言都起了關鍵作用,以一句話概括來說就是,比較大顆的冰球融化得慢,不但能慢慢品飲,越少的冰水稀釋到威士忌當中時,每一口的口感也比較平均,冰球能保持整個品飲過程的品質。 ▌如何在家自製冰球? 很簡單,既然家中都有冰塊的製冰盒,冰球當然也有囉!只要上網搜尋「冰球製冰盒」,就可以看到非常多的選項,冰球製冰盒分為一顆冰球的製冰盒,或是一個製冰盒含有四連、六連冰球。最後的提醒就是,記得不要使用生水製冰,除了衛生問題外,生水也會影響威士忌的風味!     禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒   ...
產業新聞
2019.07.09
Greta
格蘭菲迪 (Glenfiddich) 推出珍稀系列的新款「單桶 No. 20050」 (Rare Collection Cask No. 20050),這款是 30 年的單桶威士忌,旨在紀念斯佩賽酒廠 (Speyside Distillery) 的遊客中心成立 50 週年。 自 1987 年的聖誕節,單桶 No. 20050 開始熟成於美國橡木桶中,總產量只有 200 瓶,格蘭菲迪的首席調酒師 Brian Kinsman 說到:「單桶 No. 20050,這款單桶單一麥芽威士忌,靈感來自 1969 年當時遊客中心開放給 VIP 貴賓的專屬贈禮。」 此款珍稀系列單桶 No. 20050,格蘭菲迪表示具有「豐富的聖誕蛋糕香氣,以及木質香料、溫暖果乾香,口感上帶有甜辛味及濃郁果香。」,限量 200 瓶僅會在酒廠的遊客中心及線上商店販售,酒精濃度為 56.7%,700ml 瓶裝,每瓶售價 $1,600 英鎊。 遊客中心於 1969 年正式開放參觀,據說是蘇格蘭威士忌產業中的「首創」,前格蘭菲迪品牌經理 David Grant 曾出席 1969 年遊客中心的開幕式,他說:「現今的人們可能無法想像,在上個世紀,光是向世界推出麥芽威士忌就有多麼的困難,何況是單一麥芽威士忌的整個概念。格蘭菲迪的遊客中心是這些努力與付出的最開端,也是我們最成功的推廣。」 的確,到了現在,格蘭菲迪的遊客中心是熱門旅遊景點,其酒廠也是「麥芽威士忌之路」(Malt Whisky Trail) 其中的重要一站,「麥芽威士忌之路」是一條 74 英里長的旅遊路線,連接著斯佩賽區的 8 個酒廠。   - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -...
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