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知識專欄
2019.07.10
Greta
威士忌純飲或是威士忌加水,都各有愛好者,甚至也有人喜歡加冰,但究竟哪一種喝法才是最正確的呢?以下瓶價網彙整專家的說法與建議,為大家解答! 不知道大家有沒有這樣的生活經驗,看過許多比較年長的長輩,他們在聚會時總少不了幾瓶威士忌,而且有些人總是喜歡「加水」,將威士忌稀釋,每個人就能一杯接一杯的喝,只是讓人有種感覺是在拚酒,而不是品酒。但同樣的問題,如果詢問威士忌專家們,他們也會告訴你「喝威士忌是可以加水的」! ▌威士忌加水更好喝? 只是,威士忌專家們這麼說,但加水的原因並不是方便拚酒,而是水能增加品飲威士忌的風味與香氣!來個化學小知識為大家解釋:酒精與水的成分中都含有「氫」,當水加入威士忌中,酒精與水的氫鍵會產生陰陽兩極相吸,而此時,分子較大酒精,就會被分子較小的水包覆。因此當我們加水後品飲威士忌,會覺得酒精的成份似乎被抽掉了,取而代之的是香氣與口感更鮮明,層次感被襯托出來。 尤其當威士忌酒精濃度過高時,香氣容易被覆蓋住,加點水就能解決,讓這瓶威士忌真正的香氣釋放出來,像是酒精濃度高於 59% 以上的原酒或原桶威士忌。至於該加多少水,每位專家的說法與堅持則都不同,喝威士忌沒有標準答案,找到你個人喜好的方式才是最重要的!   ▌水質影響威士忌的風味? 然而,加水加水,該加什麼水才不會壞了威士忌的口感呢?你會發現許多瓶裝寶特瓶喜歡強調成份,含有礦物質、鹼性水、離子水,但如果你要加水到威士忌中,請盡量選擇「中性」的水。以礦物質為例,大量的礦物質會有強烈的味道,大多數酒廠也會使用礦物質含量低的「軟水」。 蒸餾水因為不含任何礦物質,是適合威士忌加水的選項。如果不易取得蒸餾水,在選擇上除了注意礦物質含量、盡量不要使用市售瓶裝水外,還可以注意幾點:每公升的水,礦物質含量低於 300mg 到 400mg,像是含有碳酸氫鹽、鈣、氯化物成份的話,喝起來也會偏鹹;介於 6.4 pH 到 7.5 pH 最為理想。 未來在品飲新的威士忌酒款時,不妨先純飲,再加點水,你會發現香氣與風味有另一種層次。 - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -...
知識專欄
2019.07.09
Greta
你品飲威士忌的習慣是什麼呢?有些人喜歡純飲、有些人喜歡加冰、有些人喜歡加水、有些喜歡加其他材料來襯托,不同的品飲方式各有特色,甚至有些酒廠在推出威士忌時,就會推薦最適合的品飲方式。 以下我們會針對威士忌加冰,帶大家認識所謂的「冰球」,與一般的方形冰塊有什麼差別,又是為什麼我們會說冰球相對更適合用於威士忌加冰呢?同時,也會介紹如何在家自製冰球,其實不需要特地去購買冰球的! ▌為什麼「冰球」比冰塊更適合?直接以簡單的科學角度帶大家來破解!首先,我們先思考一下家中常用的方形冰塊,菱菱角角的外型,這樣的方形冰塊與酒體接觸的「表面積」更大,使得冰塊加入酒液後會快速融化,不一會兒,威士忌加冰變成威士忌加「冰水」,威士忌被稀釋掉了,完全失去想以加冰方式來品飲的興致。 因此,圓形的冰球就有助於解決快速融化的問題,與相同體積的冰塊相比,球體暴露的表面積小於方形。還有個科學小學問,當與溫熱液體接觸的表面積越小,冰融化得越慢,所以囉,冰球會比冰塊更不易融化,如此一來,我們就可以在不被快速稀釋的同時,冷卻威士忌,能夠慢慢的品飲威士忌加冰的口感。 ▌冰球的大小是否也有影響呢? 如果使用同樣的道理,我們就會知道選擇冰球時,越「大」的冰球相對會更適合威士忌加冰。選擇一顆大冰球,幾乎填滿了整個酒杯,這是為了在「快速冷卻」威士忌的同時,盡可能的減少冰球暴露的表面積。所以囉,冰球的大小和形狀,對於威士忌加冰的口感而言都起了關鍵作用,以一句話概括來說就是,比較大顆的冰球融化得慢,不但能慢慢品飲,越少的冰水稀釋到威士忌當中時,每一口的口感也比較平均,冰球能保持整個品飲過程的品質。 ▌如何在家自製冰球? 很簡單,既然家中都有冰塊的製冰盒,冰球當然也有囉!只要上網搜尋「冰球製冰盒」,就可以看到非常多的選項,冰球製冰盒分為一顆冰球的製冰盒,或是一個製冰盒含有四連、六連冰球。最後的提醒就是,記得不要使用生水製冰,除了衛生問題外,生水也會影響威士忌的風味!     禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒   ...
產業新聞
2019.07.09
Greta
格蘭菲迪 (Glenfiddich) 推出珍稀系列的新款「單桶 No. 20050」 (Rare Collection Cask No. 20050),這款是 30 年的單桶威士忌,旨在紀念斯佩賽酒廠 (Speyside Distillery) 的遊客中心成立 50 週年。 自 1987 年的聖誕節,單桶 No. 20050 開始熟成於美國橡木桶中,總產量只有 200 瓶,格蘭菲迪的首席調酒師 Brian Kinsman 說到:「單桶 No. 20050,這款單桶單一麥芽威士忌,靈感來自 1969 年當時遊客中心開放給 VIP 貴賓的專屬贈禮。」 此款珍稀系列單桶 No. 20050,格蘭菲迪表示具有「豐富的聖誕蛋糕香氣,以及木質香料、溫暖果乾香,口感上帶有甜辛味及濃郁果香。」,限量 200 瓶僅會在酒廠的遊客中心及線上商店販售,酒精濃度為 56.7%,700ml 瓶裝,每瓶售價 $1,600 英鎊。 遊客中心於 1969 年正式開放參觀,據說是蘇格蘭威士忌產業中的「首創」,前格蘭菲迪品牌經理 David Grant 曾出席 1969 年遊客中心的開幕式,他說:「現今的人們可能無法想像,在上個世紀,光是向世界推出麥芽威士忌就有多麼的困難,何況是單一麥芽威士忌的整個概念。格蘭菲迪的遊客中心是這些努力與付出的最開端,也是我們最成功的推廣。」 的確,到了現在,格蘭菲迪的遊客中心是熱門旅遊景點,其酒廠也是「麥芽威士忌之路」(Malt Whisky Trail) 其中的重要一站,「麥芽威士忌之路」是一條 74 英里長的旅遊路線,連接著斯佩賽區的 8 個酒廠。   - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -...
產業新聞
2019.07.08
Greta
大家對於漫威英雄死侍的演員萊恩·雷諾斯 (Ryan Reynolds) ,應該不陌生,由於本人就具有相當的幽默感,出演死侍一角毫無違和感!而去年關於他的新聞可不只是電影死侍、或是他與老婆布蕾克·萊芙莉 (Blake Lively) 鬥嘴的恩愛日常,他在 2018 年買下美國精釀琴酒品牌,飛行琴酒 (Aviation Gin),隨即在年底又以個人獨特的幽默感,為飛行琴酒拍攝第一支形象廣告,名為「The Process 過程」,用一種與釀酒專業度毫無關聯的幽默方式,來介紹飛行琴酒有多麼的特別,反而吸引到許多原本非愛好酒類、甚至琴酒的族群。 就在上個月初,萊恩·雷諾斯 (Ryan Reynolds) 又推出第二部形象廣告影片「Dedication 貢獻」,影片一開頭就問「為了你的公司,你願意付出到什麼程度?」,接著開始強調自己買下飛行琴酒 (Aviation Gin) 後,可不是只看它的快速成長坐享其成,相反的,他更認真的投入公司營運,像是為了新設計的瓶身,「親自吹瓶製作」,甚至眼中還含著淚水,吹去玻璃上的煙灰,還用一種令人動容的語氣配音。 「親自吹瓶製作」當然不是真的啦,只是影片中看到萊恩·雷諾斯 (Ryan Reynolds),真的很認真在演出、以及旁白講述的口吻,仿佛真的煞有其事一番,看完也不自覺地相信他很認真在宣傳新瓶身的誕生,不愧是演活了死侍的演員呀!影片最後還邀請到意外竄紅 Andy King,他是 Netflix 剛上映的紀錄片,「FYRE: The Greatest Party That Never Happened」,不可或缺的角色,也曾是Fyre Festival音樂節的活動製作人。 註:FYRE 紀錄片的主題正是知名的Fyre Festival音樂節騙局,當時宣傳了這場音樂節將舉辦在一座熱帶小島上,各種大型音樂表演及奢華活動,找了許多音樂名人、國際名模在沙灘上拍照打卡。但最後,當購買昂貴門票已經到島上,準備要享受這場奢華音樂節的人,卻發現根本是一座蠻荒小島,成了一場從未舉辦過的大騙局。 這就是新瓶身的完整樣貌,也是整個影片的重點,不過這款新瓶身可是限量版,並不是品牌所有瓶身大改版喔!新的形象廣告中,萊恩·雷諾斯 (Ryan Reynolds) 雖然用幽默的方式宣傳限量瓶的推出,但其實飛行琴酒將會把收益的一部分,捐贈給 Exuma 基金會,幫助那些當初受 Fyre Festival音樂節詐騙影響的人,不少國外網友已經表示,我們會為了這一點乾杯! 最後附上一張萊恩·雷諾斯 (Ryan Reynolds),為飛行琴酒拍攝比較正經、帥氣的宣傳照(笑) - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -  ...
產業新聞
2019.07.08
Greta
約翰走路 (Johnnie Walker) 推出「Johnnie Walker Black Label Origin Series」,這個系列為慶祝蘇格蘭「四大產區」的產地特色,共推出有四種酒款,外觀設計除了以顏色區分外,包裝設計上也以地圖,來突顯出蘇格蘭四個產區的位置。 當然囉,「Black Label Origin Series」將是限量版,由所屬的帝亞吉歐集團 (Diageo) 發行,四大產區分別是大家熟悉的艾雷島區 (Islay)、高地區 (Highlands)、低地區 (Lowlands) 以及斯佩塞區 (Speyside) ,本系列的四種酒款都是 12 年,與黑牌一致。艾雷島區、高地區、斯佩賽區酒款都是調和麥芽威士忌,而低地酒款(Lowlands Origin)則是調和威士忌,結合了麥芽威士忌與來自Cameronbridge 酒廠的穀物威士忌。所有的表達都以特定區域的威士忌特色來呈現,而包裝上則另有巧思,突顯出四家偉大的酒廠,包括艾雷島威士忌的卡爾里拉 (Caol Ila)、高地威士忌的克里尼基 (Clynelish)、低地威士忌的格蘭昆奇 (Glenkinchie)、斯佩賽威士忌的卡杜 (Cardhu)。 「Johnnie Walker Black Label Origin Series」,每款皆以酒精濃度 42% 裝瓶,容量 1000ml,售價 $35 英鎊/$40 歐元。將在 2019 年 7 月於機場免稅店零售首次推出,低地區與斯佩賽區產地威士忌,將於 10 月份發佈到包括印度在內的特定市場。整個系列則將於 2020 年在全球推出。 George Harper,在首席調酒師 Jim Beveridge OBE 的指導下,帶領創作出本系列。Harper 表示這次的創作是為了展現蘇格蘭四大產區,對約翰走路黑牌系列所做的貢獻,他也提到本系列中的四種酒款,都可以用一個風味作為代表性的重點:艾雷島威士忌的「煙燻」、高地威士忌的「豐富果香」、低地威士忌的「奶油」、塞佩賽威士忌的「新鮮水果」。 Harper 深入說到:「這個想法是將威士忌分別拉開,如此才能真正專注於這四種風味的特色,我們在黑牌系列中探討這四種風味,這是由許多不同的酒廠來促成這些風味。我們必須專注在這四種特色風味,並且將可能相似但卻獨特的風味做配對」 首席調酒師 Beveridge 也根據系列中四種酒款解說,像是艾雷島產地威士忌的表達,使用 100% 二次填充的橡木桶來避免「過多的木質味」,而高地區產地威士忌表達的特點,則是使用歐洲桶和雪莉桶。「高地麥芽與歐洲橡木桶搭配得很棒,他們同時具有有複雜性和豐富性」Beveridge 特別說明;對於低地區產地威士忌的表達,使用波本桶的「甜味、香草、太妃糖」的特色,而斯佩賽區產地威士忌,則是熟成於二次填充與首次填充的波本桶中。 Harper 與首席調酒師 Beveridge 都直言,「高地產區威士忌」在過程中遇到非常大的挑戰,當我們希望系列的重點能夠「簡單扼要」的針對產區特色時,高地產區威士忌因為其產區特色多樣性,給了我們一大挑戰!!首席調酒師 Beveridge 表示,這個範圍的廣泛相當於一位藝術家在研究黑牌系列中會發現的風味。 帝亞吉歐表示此系列將不會重複發行。隨著約翰走路準備在 2020 年慶祝其創立二百週年,帝亞吉歐在愛丁堡投資 1.5 億英鎊創立新的品牌總部,以及為四大酒廠卡爾里拉 (Caol Ila)、克里尼基 (Clynelish)、格蘭昆奇 (Glenkinchie)、卡杜 (Cardhu),遊客中心的設施升級。 - 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 -...
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