別搞混了! 水果酒 ≠ 水果啤酒

2019.01.03
Greta
別搞混了! 水果酒 ≠ 水果啤酒
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對於不喜歡啤酒的苦澀味,但又想嘗試帶有酒精氣泡飲料的人,水果酒絕對是最佳的選擇,尤其女生多半喜歡喝帶有甜味的水果酒,聚會時一人來上一杯,晶亮的玻璃杯中裝著閃閃發泡的水果酒,不僅拍照顏色漂亮,喝起來更增添閨蜜聚會的樂趣。

市面上常見的品牌有詩莊堡(Strongbow)、夏日蜜(Somersby)及莎瓦納(Savanna)等等,但最常讓人搞混的是台灣啤酒推出的水果啤酒系列,許多人以為這一系列跟上述的那些酒款是屬於同一種類型的酒,都統稱為水果酒,但其實不然,兩者之間有很大的差異。

許多水果常被用來釀製酒,最為常見的莫過於葡萄酒,其次則是蘋果酒,除此之外,梨子有時也被做為釀造水果酒的原料,Cider是一種常見的水果酒款,音譯就是西打,從字面上來解釋就是蘋果酒,酒精濃度大約落在2%~8.5%之間,Cider的釀造方式是以蘋果為主要原料,先將蘋果搾成汁,再將蘋果汁放在橡木桶中發酵,經過蒸餾之後,那金黃色、淡淡蘋果香氣且酸酸甜甜的就是最終的完成品,蘋果的成熟度對於釀出來的酒的含糖量也會有影響,一般來說,成熟度好的含糖量相對高,若是釀出來的含糖量較低,有些酒廠則會增添一些糖以平衡酸味。
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至於台啤的水果啤酒系列,只是單純以啤酒為基底額外再加入水果香料調配而成,與
Cider的最大差異在於,水果啤酒是以麥芽為主原料,Cider則是以蘋果為主原料,所以嚴格來說,cider其實不能算是啤酒,因為它在製作過程中並沒有添加麥芽或是啤酒花等釀造啤酒的原物料。

Cider酒精濃度低且口感清爽,在各國都非常受歡迎,根據統計,英國是現今飲用Cider量最高的國家,在過去甚至可以作為付給工人的工資,但Cider的起源地卻很出乎人意料之外,因為Cider是來自以葡萄酒聞名的法國,諾曼地位於法國的西北方,也是個知名的酒鄉,但與其它地區不同的是,由於天氣寒冷的緣故無法出產葡萄,取而代之的是以蘋果來釀造酒,於是Cider就從此誕生了。
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根據研究指出,適量的蘋果酒有益健康,幫助人體代謝、增進人體消化吸收、維持體內酸鹼平衡甚至是緩和情緒等,看完你可能會懷疑這是不是英國研究,但真的不是,所以不要猶
豫了,快去把架上的水果酒搬回自己家的冰箱吧!


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